UNIDAD I: Agua y estructura, y función de las proteínas

Agua y pH

Aminoácidos y la función del pH

Estructura de las proteínas

Proteínas globulares

Proteínas fibrosas

Enzimas

UNIDAD II: Bioenergética y metabolismo de los carbohidratos

Bioenergética y fosforilación oxidativa

Introducción a los carbohidratos

Introducción al metabolismo y la glucólisis

Ciclo de los ácidos tricarboxílicos y complejo piruvato deshidrogenasa

Gluconeogénesis

Metabolismo del glucógeno

Metabolismo de monosacáridos y disacáridos

Vía de la pentosa fosfato y del dinucleótido fosfato de nicotinamida y adenina

Glucosaminoglucanos, proteoglicanos y glucoproteínas

UNIDAD III: Metabolismo de los lípidos

Metabolismo de los lípidos de la dieta

Metabolismo de ácidos grasos, triacilglicerol y cuerpos cetónicos

Metabolismo de fosfolípidos, glucoesfingolípidos y eicosanoides

Metabolismo de colesterol, lipoproteínas y esteroides

UNIDAD IV: Metabolismo del nitrógeno

Aminoácidos: eliminación del nitrógeno

Aminoácidos: degradación y síntesis

Aminoácidos: conversión en productos especializados

Metabolismo de nucleótidos

UNIDAD V: Integración del metabolismo

Efectos metabólicos de la insulina y el glucagón

El ciclo alimentación-ayuno

Diabetes mellitus

Obesidad

UNIDAD VI: Nutrición médica

Nutrición: visión de conjunto y macronutrientes

Micronutrientes: vitaminas

Micronutrientes: minerales

UNIDAD VII: Almacenamiento y expresión de la información genética

Estructura, replicación y reparación del ADN

Estructura, síntesis y procesamiento del ARN

Síntesis de proteínas

Regulación de la expresión génica

Tecnologías del ADN y diagnóstico molecular de enfermedades humanas

Coagulación de la sangre

APÉNDICE

Casos clínicos